不朽之歌系列典藏威士忌簡介

19世紀初期英國浪漫詩人威廉・華茲華斯（William Wordswarth）所創作的詩歌，旨在探討人類的生命在不斷推進成長的同時，如何繼續保有真誠以及跟自然的連繫。我們帶著相同的命題來思考威士忌產業：經過上百年歲月的累積，威士忌的原料、製程、技巧、手法等各方面都獲得了不斷進步與改良。那麼，在百花齊放、眼花撩亂的市場裡，什麼才是真誠、自然、而雋永的風格？帶著這個問題，我們踏上了【不朽之歌】的道路，希望透過這個系列的選桶作品，邀請您跟我們一起來尋找答案。

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Ben Nevis 2017/2024 7Yo

成立於1825年，也是蘇格蘭中，至今仍少數採用「啤酒酵母」的威士忌酒廠，也因此創造出豐厚的果香滋韻。酒廠命運多舛，直到1989年，由日本Nikka集團取得經營權後，才重獲新生，穩定發展至今。
《不朽之歌》第十七章延續第十一章的PX雪莉桶熟成概念，選用同年份的 Ben Nevis 威士忌，並改以 Oloroso 雪莉桶後熟兩年。相較於 PX 雪莉所帶來明亮的花香與柔美果感，此次的 Oloroso 雪莉桶風格更顯濃厚，增添了肉桂、丁香等辛香料，伴隨深邃的黑巧克力與微鹹鮮味。鹹與甜的層次交織，風味明確而迷人，令人不禁一再回味。

• 香 氣：濃郁的柑橘果醬、黑巧克力、花香、菠蘿蜜、佛手柑、肉桂、丁香、菸草、金桔。
• 口 感：柑橘果醬、野花蜜、無花果、鹽津感、乳脂。
• 尾 韻：柑橘果醬、可可、鹽津感、摩卡、礦石、鹹感、波羅蜜、佛手柑、咀嚼感豐富。