Säntis Malt 簡介

Locher 家族，亦即是現在 Säntis Malt 的營運者，遠於十八世紀已落戶在 Oberegg 開始他們的釀酒事業，於 1886 年接手了一間位於 Appenzell 的釀酒廠。當年他們不是釀製威士忌的，釀造的是麥酒或啤酒。

瑞士"正式"釀造威士忌的歷史不算長，因為當地有限制使用主要糧食釀製烈酒的法例。這法例於一九九九年七月一日起解除。

Santis Malt 亦著重本地風土，使用當地大麥，本土泥煤和釀造用水，配合北地高山的釀製環境，作位產品定位的另一賣點。

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白雪公主 Snow White No.10

從2003年起,每年聖誕節前後來自瑞士的Säntis Malt就會發表一款以水果酒桶後熟成的單一麥芽威士忌，Edition Snow White白雪公主。2022年底，白雪公主第十代法國李子白蘭地酒桶如期上市，先在山蹄士經典的老啤酒桶內熟成4年後，再移至法國Vieille Prune桶(李子白蘭地)內進行2.5年的風味加乘，限量2147瓶！。跟前幾代相比，倒出酒體時看到的深琥珀酒色就相當迷人。濃縮的香料感和水果感隨之浮現，香草餅乾，太妃糖，滿滿李子、葡萄和香蕉果乾。背後有些許的菸絲和過熟的鳳梨。略為乾澀的口感中，有著明顯的甜感，丁香，壓碎的胡椒粒，烤布蕾，明顯木質帶出麥芽感。無花果乾，西洋棗子，梅子醬，杏仁醬。加水之後，整個香氣更為展開。

 

• 香氣：辛香料、果香、奶油及焦糖、香草、烤堅果、李子、一些葡萄乾，還有乾香蕉片、維吉尼亞菸草和過熟的鳳梨 。
• 口感：濃郁，漿果、香料、丁香、肉桂、香草、微妙的甜味、櫻桃、覆盆子、甘草、木質、水果茶。
• 尾韻：溫暖、辛香料、果味、木質、漿果味。