木內酒造Hinomaru簡介

「木內酒造」自江戶時代開始以釀造清酒起家，源自日本茨城，迄今堅守嚴謹的製程，思想卻不守舊，在第九代傳人、現任社長木內敏之帶領之下，除了持續釀造高品質的「菊盛」清酒，更創造享譽世界的精釀啤酒「常陸野貓頭鷹啤酒」多次奪得國際競賽大獎，並以活化地方產業為使命，在原料上進一步加深與在地物產的連結。
憑藉百年歷史積累的釀酒知識，2016年步入威士忌與琴酒的研發與探索，並於2020年在筑波山東麓興建了「八鄉蒸餾所」，以不假手他人設計、有別於複製歐美的獨家蒸餾系統，傳承兩世紀的匠人工藝與得天獨厚的天然條件，蒸餾出專屬在地風土的生命之水：Hinomaru 日之丸威士忌。

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日之丸－台灣貓頭鷹珍稀系列-黃魚鴞

黃魚鴞（Asio flammeus）又名草原鴞，巨大的身形顯得相當霸氣，是台灣唯一濱溪生活的貓頭鷹，主要分布在開闊的草原、農田和沼澤地區。它們的特徵包括圓形的臉和黃色的眼睛，羽毛多為棕色和淡黃褐色，這些顏色能很好地與周圍環境融合，名字中有個"魚"字的牠，食性中卻不全然都是魚，以小型哺乳動物和鳥類為食，通常在黃昏或黎明時分活動。

• 香氣：甜美的青蘋果與瓜果香、杏桃乾、香草、肉桂、荳蔻。
• 口感：青蘋果、水果軟糖、奶油、麥芽、香草、辛香料與木質。
• 尾韻：中等尾韻。清新果香、奶油、木質單寧與辛香料。