戶河內

文創系列簡介

戶河內(Togouchi)威士忌是中国釀造近些年推出的威士忌品牌，中国指的並非「中國大陸」而是指日本廣島ㄧ帶，該公司建立於1918年10月，是名副其實的百年老店，中国釀造過去曾推出一系列的暢銷燒酎、梅酒、清酒。
「中国釀造」位於日本廣島縣廿日市市櫻尾町，與日本三景中最知名的「嚴島神社」隔海相望。「中国釀造」成立於大正七年（1918年），最初是以燒酎製造商的角色登上舞台，並在1920年取得威士忌製造許可。「中国釀造」旗下的「櫻尾蒸餾所」一號廠於2017年完工，由廠內的一對蒸餾器製作麥芽威士忌新酒與琴酒；二號廠於2019年底完工，專注於穀類威士忌新酒生產。戶河內威士忌分別儲存於「櫻尾蒸餾所」本社的酒廠酒窖內，天使分享第一年高達11％，之後平均大約5至8％；及過去JR在廣島縣三段峽挖掘的「戶河內隧道」內熟成，環境較潮濕、冬天下雪呈現截然不同的陳年環境。

---

戶河內 啤酒桶

陳釀這款威士忌的橡木桶來自加勒比海的馬提尼克島（Martinique）。熟成10年的蘭姆酒橡木桶，用作裝填IPA啤酒後再裝入戶河內威士忌熟成。IPA即「India Pale Ales」印度愛爾啤酒，是非常有名的精釀啤酒，最早是為英國印度殖民地生產的。當初為便於長途海上運輸，IPA 的酒精度很高，也加入了許多的啤酒花。這種啤酒通常帶有葡萄柚、菠蘿和松木的風味，花香味也特別濃郁。

• 香氣：蜂蜜、香草、啤酒花、木頭烘烤蘋果的香氣。
• 口感： 蜂蜜和香草的優雅甜味和一點清爽且令人愉悅的啤酒花苦味。
• 尾韻：甜美的氣息悠長而持久。